心と体にやさしいレシピ

女性の美をサポートする、とっておきのレシピをご紹介！～心と体にやさしいレシピ～

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心と体にやさしいレシピ　VOL.18

タピオカミルク そら豆あん添え

レシピ提供：小野 孝予さん
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初夏が旬のそら豆は、女性に不足しがちな鉄分や亜鉛が豊かな食材です。
タピオカミルクとの相性も抜群！

タピオカミルク そら豆あん添え画像
● 材料【４人分】
乾燥タピオカ ４０g
牛乳 １００cc
砂糖 大さじ３
ココナツミルク １００cc
そら豆あん
そら豆 １５０g
砂糖 大さじ３
クコの実 ４個
● 作り方
  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを入れて混ぜながら１５分煮る。冷水に取り、ザルに上げる。クコの実は水で戻しておく。
  2. 鍋に牛乳を入れて温め、砂糖を加え混ぜる。沸騰直前にココナツミルクを加え、よく混ぜる。冷めたら保存容器に移し、１のタピオカを入れて冷蔵庫で冷やす。
  3. そら豆を柔らかく茹で、熱いうちに薄皮をむく。砂糖を加えて潰し、あんにする。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 器にタピオカミルクを入れてそら豆あんをのせ、上にクコの実を飾る。

抹茶ならではの品のあるふくよかな甘みが魅力

そら豆あんの香り豊かな甘さには、抹茶入りの贅沢な煎茶がよく合います。

おすすめのお茶

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抹茶の甘みと上煎茶のコクとうまみが生きた、豊かな味わい。

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高級煎茶の爽やかな味わいに、
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